ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ କାସ୍: 56038-13-2 |
| କାଟାଲଗ୍ ନମ୍ବର | | XD92017 |
| ଉତ୍ପାଦର ନାମ | ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ | |
| CAS | 56038-13-2 |
| ମଲିକୁଲାର ଫର୍ମୁ |la | C12H19Cl3O8 | |
| ମଲିକୁଲାର ଓଜନ | | 397.63 |
| ସଂରକ୍ଷଣ ବିବରଣୀ | 2-8 ° C |
| ସୁସଂଗଠିତ ଶୁଳ୍କ କୋଡ୍ | | 29321400 |
ଉତ୍ପାଦ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ |
| ଦୃଶ୍ୟ | ଧଳା ପାଉଡର | |
| ଆସାy | 99% ମିନିଟ୍ |
| ତରଳିବା ବିନ୍ଦୁ | | 115-1018 ° C |
| ଆଲଫା | D + 68.2 ° (ଇଥାନଲରେ c = 1.1) |
| ଫୁଟିବା ବିନ୍ଦୁ | | 104-107 C |
| ଘନତା | 1.375 g / cm |
| ଦ୍ରବଣ | ଏହି ଉତ୍ପାଦ ଉପରେ ତୁମର ଦ୍ରବଣୀୟ ସୂଚନା ଅଛି ଯାହାକୁ ଆପଣ ବାଣ୍ଟିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି | |
| pka | 12.52 ± 0.70 (ପୂର୍ବାନୁମାନ) |
| PH | 6-8 (100g / l, H2O, 20 ° C) |
| ଅପ୍ଟିକାଲ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ | | [α] / D 86.0 ± 2.0 °, H2O ରେ c = 1 | |
| ଜଳ ଦ୍ରବଣ | ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ | |
ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଅଣୁରେ ତିନୋଟି ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀକୁ ତିନୋଟି କ୍ଲୋରାଇନ୍ ପରମାଣୁ ସହିତ ବଦଳାଇ ଉଚ୍ଚ ତୀବ୍ରତା ମିଠା |ଫଳାଫଳଗୁଡିକ 0 କ୍ୟାଲ୍ ର ମିଠା ଅଟେ ଯାହା ହଜମ ହୋଇନଥାଏ |ସମାନ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ସହିତ ଚିନି ଠାରୁ ଏହା 600 ଗୁଣ ମିଠା |ଏହା ଉତ୍ତାପ ସ୍ଥିର, ସହଜରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଏହାର ସ୍ଥିରତା ବଜାୟ ରଖେ |ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବର୍ଗରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଏହା ଅନୁମୋଦିତ ହୋଇଛି ଯେଉଁଥିରେ ପାକ ଦ୍ରବ୍ୟ, ପାନୀୟ, କନଫେରେନାରୀ, ଏବଂ କିଛି ମିଠା ଏବଂ ଟପ୍ପିଙ୍ଗ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ |
ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ (1,6-ଡିଚ୍ଲୋରୋ-1,6-ଡିଡ଼ିଓକ୍ସି-ପି-ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଫୁରାନୋସାଇଲ୍ -4-କ୍ଲୋରୋ-ଓସି- ଡି-ଗାଲାକ୍ଟୋପିରା- ନୋସାଇଡ୍) ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଉପରେ ଆଧାରିତ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ମିଠା ନୁହେଁ |ଏହା ମନୋନୀତ ଭାବରେ କ୍ଲୋରାଇଟେଡ୍ ଏବଂ ଦୁଇଟି ରିଙ୍ଗ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ଗ୍ଲାଇକୋସାଇଡ୍ ଲିଙ୍କ୍ ଏସିଡ୍ କିମ୍ବା ଏନଜାଇମ୍ ଦ୍ୱାରା ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସିସ୍ ପ୍ରତିରୋଧ କରେ, ତେଣୁ ଏହା ମେଟାବୋଲିଜଡ୍ ନୁହେଁ |ଏଥିରେ ସୁକ୍ରୋଜର ମଧୁରତା 400 ରୁ 800 ଗୁଣ, ପାଣିରେ ବହୁତ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଏବଂ ଉତ୍ତାପରେ ସ୍ଥିର ଅଟେ |ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ଯାହା ପାକ କିମ୍ବା ଭଜା |
ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ ଟେଟ୍ ଏବଂ ଲାଇ ଦ୍ by ାରା ଏକ ପେଟେଣ୍ଟେଡ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ବ୍ୟବହାର କରି ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଅଣୁର ସିଲେକ୍ଟିଭ୍ କ୍ଲୋରାଇନ୍ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଏ ଯାହା ତିନୋଟି ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ (OH) କୁ ତିନୋଟି କ୍ଲୋରାଇନ୍ (Cl) ପରମାଣୁ ସହିତ ବଦଳାଇଥାଏ |
