ଲାକ୍ଟେଜ୍ କାସ୍: 9031-11-2 ଟିକିଏ ହଳଦିଆ ପାଉଡର୍ |
| କାଟାଲଗ୍ ନମ୍ବର | | XD90425 |
| ଉତ୍ପାଦର ନାମ | ଲାକ୍ଟେଜ୍ | |
| CAS | 9031-11-2 |
| ମଲିକୁଲାର ଫର୍ମୁଲା | | C6H12O6 |
| ମଲିକୁଲାର ଓଜନ | | 180.155882835388 |
ଉତ୍ପାଦ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ |
| ଦୃଶ୍ୟ | ସାମାନ୍ୟ ହଳଦିଆ ପାଉଡର | |
| ଅନୁଧ୍ୟାନ | | 99% |
| ଘନତା | 1.0000 |
| ସମାଧାନ | 1% ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍: 1 ମିଗ୍ରା / ମି.ଏଲ୍ |
| ଏକାଗ୍ରତା | | 002600 ୟୁନିଟ୍ / g |
β- ଗାଲାକ୍ଟୋସିଡେଜ୍ ମୁଖ୍ୟତ the ଦୁଗ୍ଧ ଶିଳ୍ପରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଏହା କମ୍ ମିଠା ଏବଂ କମ୍ ଦ୍ରବଣୀୟ ଲାକ୍ଟୋଜ୍କୁ ମଧୁର, ଅଧିକ ଦ୍ରବୀଭୂତ ମୋନୋସାକାରାଇଡ୍ (ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଏବଂ ଗାଲାକ୍ଟୋଜ୍) ରେ ରୂପାନ୍ତର କରିପାରେ |ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍, ଏକାଗ୍ର କ୍ଷୀର, ବାଷ୍ପୀଭୂତ କ୍ଷୀରରେ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ସ୍ଫଟିକୀକରଣ ହେବାର ସମ୍ଭାବନାକୁ ହ୍ରାସ କର ଏବଂ ମଧୁରତା ବୃଦ୍ଧି କର |ଫେଣ୍ଟେସନ ଏବଂ ବେକିଂ ଶିଳ୍ପରେ, ଲାକ୍ଟୋଜ, ଯାହା ସାଧାରଣ ଖମୀର ଦ୍ୱାରା ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ, ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସିସ୍ ଦ୍ୱାରା ଗ୍ଲୁକୋଜରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ |ଅନ୍ତନଳୀରେ ସାଧାରଣ ଲାକ୍ଟେଜ୍ ଅଭାବ ହେତୁ କ୍ଷୀର ଖାଇବାକୁ ଦେବା ପରେ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସଂଖ୍ୟକ ଶିଶୁଙ୍କର arr ାଡ଼ା ହୋଇଥାଏ, ତେଣୁ ଅନେକ ୟୁରୋପୀୟ ଦେଶ ଶିଶୁମାନଙ୍କୁ ପିଇବା ପାଇଁ କ୍ଷୀରରେ ଲାକ୍ଟେଜ୍ ଏବଂ ଲାଇସୋଜାଇମ୍ ମିଶାନ୍ତି |
ଏନଜାଇମ୍ |ମୁଖ୍ୟତ the ଦୁଗ୍ଧ ଶିଳ୍ପରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଏହା କମ୍ ମିଠା ଏବଂ କମ୍ ଦ୍ରବଣୀୟ ଲାକ୍ଟୋଜ୍କୁ ମଧୁର, ଅଧିକ ଦ୍ରବୀଭୂତ ମୋନୋସାକାରାଇଡ୍ (ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଏବଂ ଗାଲାକ୍ଟୋଜ୍) ରେ ରୂପାନ୍ତର କରିପାରେ |ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍, ଏକାଗ୍ର କ୍ଷୀର, ବାଷ୍ପୀଭୂତ କ୍ଷୀରରେ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ସ୍ଫଟିକୀକରଣ ହେବାର ସମ୍ଭାବନାକୁ ହ୍ରାସ କର ଏବଂ ମଧୁରତା ବୃଦ୍ଧି କର |ଫେମେଣ୍ଟେସନ ଏବଂ ବେକର୍ ର ରାସାୟନିକ ପୁସ୍ତକ ଶିଳ୍ପରେ ଲାକ୍ଟୋଜ୍, ଯାହା ସାଧାରଣ ଖମୀର ଦ୍ୱାରା ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ, ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସିସ୍ ଦ୍ୱାରା ଗ୍ଲୁକୋଜରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ |ଅନ୍ତନଳୀରେ ସାଧାରଣ ଲାକ୍ଟେଜ୍ ଅଭାବ ହେତୁ କ୍ଷୀର ଖାଇବାକୁ ଦେବା ପରେ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସଂଖ୍ୟକ ଶିଶୁଙ୍କର arr ାଡ଼ା ହୋଇଥାଏ, ତେଣୁ ଅନେକ ୟୁରୋପୀୟ ଦେଶ ଶିଶୁମାନଙ୍କୁ ପିଇବା ପାଇଁ କ୍ଷୀରରେ ଲାକ୍ଟେଜ୍ ଏବଂ ଲାଇସୋଜାଇମ୍ ମିଶାନ୍ତି |
